【正濱米苔目】不惜落海也要游過去吃，為什麼這碗值得你捨命一試？

2026.04.18

雖然這只是誇張的說法，但對於老基隆人來說，這碗的地位確實跟大海一樣深不可測。想像一下，在海風微涼的清晨，你不是在彩色屋前擺拍，而是跟著剛收網的漁民大哥們，窩在巷弄的小攤位，捧著一碗熱騰騰、冒著白煙的米苔目，那種滿足感真的會讓你覺得：為了這一口，翻山越嶺（甚至跳海）都值得！

大骨湯頭的深度，比海還深
這裡的湯頭不是那種靠味精撐場的廉價感，而是用大量大骨、豬雜熬出來的天然精華。內用還能無限續湯、續米苔目，這根本不是在做生意，這是在做慈善！

那盤「厚切」嘴邊肉是極限運動
別家麵攤的黑白切是「薄片」，這裡的是「石塊」！那厚度紮實到需要你用靈魂去咀嚼。Q 彈的豬舌、鮮甜的生腸，配上那口鹹香的油蔥湯，真的會吃到忘記自己在哪裡。

基隆靈魂：火烤吉古拉
這不是普通的竹輪，這是帶著炭烤香氣的基隆驕傲。讓它在湯裡浸個三秒，吸飽大骨湯汁後放進嘴裡，那一瞬間的鮮甜，真的會讓你感動到想原地跳進正濱漁港慶祝。

想挑戰「落海級美食」的求生指南：

如果你已經準備好要為了美食「濕身」一回，要不要順便幫你看看正濱漁港周邊還有哪些厲害的手工碳烤吉古拉名店，讓你一次補齊基隆的海味戰力？

🚣 「不惜落海」也要掌握的究極吃法：

凌晨 4 點的孤獨挑戰：
真正的老饕是看著港邊的漁船進港時去排隊的。這時候大骨湯剛熬好，那鍋湯頭是最濃郁、最鮮甜的「初乳級」神湯。
黑白切「全餐」轟炸：
既然都要落海了，別只點一盤！嘴邊肉、豬舌、生腸、豬肺全部切一輪。老闆娘手起刀落那種厚度，沾上後勁超強的辣椒醬，保證讓你辣到想直接跳進正濱漁港冷靜一下。
靈魂續湯（隱藏技能）：
喝完第一碗別急著走，端著碗去灶台找老闆，眼神堅定地說：「老闆，加湯！」這碗續的湯，喝的是人情味，也是基隆人的驕傲。

⚠️ 跳海（誤）安全守則：

店家基本資訊

必點推薦菜單

米苔目（熱/鹹）：
- 特色：湯頭使用大骨熬煮，濃郁醇厚且鮮甜。米苔目口感 Q 彈，加入油蔥酥後香氣十足。
- 價格：每碗約 $20 元，CP 值極高。
厚切黑白切/小菜：
- 推薦品項：嘴邊肉（招牌必點，切得厚實大塊）、豬舌、生腸、肝連、軟管與豬皮等。
- 價格：肉類盤單價約為 $60 – $80 元。
基隆特產：
- 吉古拉（$20 元）：帶有淡淡炭燒香氣，是正宗的基隆風味。
- 油豆腐與菜頭：滷製入味，口感綿密。
特製辣椒醬：老闆自製的辣醬後勁十足，不論搭配米苔目或沾黑白切都非常對味。